قالت قناة سكاي نيوز إن العالم شيموس بلاكلي، استخدم خميرة عمرها 4500 سنة تعود إلى أيام مصر القديمة، وخبز بها رغيفا.

وأضافت القناة إن بلاكلي استخرج عينة الخميرة من الفخار المصري القديم أثناء مشاركته في مشروع بحثي في ماساتشوستس مع عالمة المصريات سيرينا لوف وعالم الأحياء المجهرية ريتشارد بومان. وإن بلاكلي نشر نتائج تجربته المثيرة في تغريدات وتعليقات على حسابه الشخصي في تويتر، قائلا إن طعم الخبز كان "أكثر ثراء وحلاوة" من العجين المخمر العادي، وإنه استخلص عينات من مسام الأواني القديمة، ثم استخدم تقنية التعقيم الدقيق قبل "استيقاظ" الكائنات الحية (الخميرة).

وتابع بلاكلي أنه بعد استيقاظ الخميرة الفرعونية، أضاف الماء وزيت الزيتون للدقيق ليصبح العجين جاهزا، وأن رغيف العجين "انتفخ بشكل جميل" أثناء خبزه، وترافق ذلك مع رائحة زكية "لا تصدق"، وأ نه تم خبز الرغيف "في فرن مثل العجين المخمر العادي. وأوضح في تغريدة قائلا "فتات الخبز كان يتسم بكونه خفيفا وجيد التهوية، خصوصا بالنسبة إلى رغيف حبوب قديم 100 في المئة. رائحة ونكهة لا يصدقان. إنني أمر بلحظة عاطفية.. هذا مثير للغاية".