تقديم الطعام

يجب التخطيط لوجبة طعام متوازنة، ويجب عدم تقديم الأطباق الثقيلة أو الحلوة أوالحارة بشكل متتالى، مع عمل توازن بين الأطباق الغنية والأطباق البسيطة، مع وضع في الاعتبار الموسم، مع جعل الأطعمة الخفيفة مثل الوجبات الرئيسية والحساء البارد في فصل الصيف أفضل، والأطعمة الثقيلة مثل المحمصة واليخنى تكون في فصل الشتاء، مع الاستفادة من الموسم باستخدام الأطعمة الموسمية الطازجة.

إذا كان يوجد فرن واحد ويخطط للطهى فلا يجب وضع أطباق يتم طهيها في الفرن، ويمكن بدلاَ من ذلك إعداد سلطة أو عمل خضراوات على البخار أو بطاطس مهروسة على النار، مع الحرص على جعل الأطباق موضوعة بعناية لأوقات الطهى.

عشاء

يجب تحضير مشروبات قبل العشاء، مع التخطيط لجعل العشاء بعد ساعة، والسماح للضيف المُتأخر أن يلحق العشاء.

يجب أن تملأ أكواب الماء على الطاولة، مع إخبار الجميع أن الطعام جاهز، والمضيف هو الذى يقود الضيوف لغرفة الطعام.

يجب تقديم طبق لضيف الشرف الذى يجلس على يمين المضيف، وإذا كان يوجد خدم يجب أن يتحركوا حول مائدة الطعام عكس عقارب الساعة، والمضيف هو الذى يُخدم في النهاية، ويتم تقديم الطعام من الجانب الأيسر للضيوف، مع جعل كل ضيف يخدم نفسه، مع تقديم القهوة والمشروبات بعد العشاء.

مأدبة عشاء