ننشر عددا من النصائح  والإرشادات  التى أصدرتها  الهيئة العامة للخدمات البيطرية  بوزارة  الزراعة، للمستهلكين للتعرف على الأسماك السليمة والفاسدة، بمناسبة  أعياد الربيع  وشم النسيم.

الأسماك السليمة:

-   تكون رائحتها مقبولة مثل رائحة البحر

- الأسماك الدهنية مثل الماكريل تكون رائحتها مثل الزبد الصناعى‪ 

- العين لامعة والقرنية شفافة والخياشيم حمراء

- زاهية خالية من المخاط والرائحة الكريهة‪ 

- القشور ثابتة بقوة فى الجسم

 - الجلد سليم خال من التسلخات والقوام متماسك

- لون اللحم أبيض أو أبيض شفاف مائل إلى البنى‪ 

- عند الضغط بالإصبع على السمكة يحدث هبوطا مؤقتا سرعان ما يزول بعد رفع الضغط