يعتبر رغيف السمين من الأكلات الشعبية الشهية عند المصريين بمختلف فئاتهم، فالكل يلجأ إلى محل "السمين المشكل" لقتل جوعه فهى من الوجبات الدسمة التى يدخل فيها أكثر من نوع من اللحوم.

ومن داخل أقدم محل سمين بمنطقة الخليفة، يروى لنا عم "زينهم الننة" حكاية رغيف الغلابة وسر اهتمام المقبلين على الزواج به قبل أسبوع من ليلة الدخلة وسر خلطة شربة الكوراع.