محشي الباذنجان الأبيض الأسهل ضمن مجموعة المحاشي التي يحبها المصريون ولكن البعض يحرف في الوصفة ويحصلوا على نتائج غير مرضية، لكي تكوني بريمو في عمايل محشي الباذنجان إليكي بعض الأخطاء تجنبيها.

أخطاء أثناء طبخ محشي الباذنجان الأبيض:

1 - لا "تمردي" الباذنجان لا تقومي بتطرية الباذنجان قبل التقوير لان هذا يجعل الطبقة الخارجية له متعرقة وغامقة وهذا يعطي مذاق مر أثناء الطهي.

2 - لا تقوري الباذنجان حتى النهاية وتجعليه مثل الورق لأنك بذلك تعدمي مذاق الباذنجان تماماً وتعتبروا تاكلون أرز فقط.

3 - لا تختاري الباذنجان الكبير لانه يحتاج لأرز كثير للحشو وهذا يجعل مذاق الارز غالب على مذاق الباذنجان.

4 - إذا كانت حبة الباذنجان كبيرة يمكنك قسمها من المنتصف وحشو كل نصف على حدى.