المكرونة البشاميل من الأكلات المصرية المفضلة لطعمها اللذيذ، ويوجد بعض الأخطاء التي تقومين بها فتتسبب في فشلها، ولذلك أتينا لكِ اليوم بـ5 أسرار لنجاح المكرونة البشاميل.

1. سلق المكرونة

لا تقومي بسلق المكرونة بشكل كامل ولكن اجعليها نصف سواء لأنها تكمل سواها في الفرن.

2. الملح

تذكري جيدًا بأنك ستضعين كل من اللحمة والمكرونة والبشاميل في إناء واحد ولابد أن تراعي كمية الملح والتوابل الموضوعة على كل منهم. 

3. كمية السمن

لا بد من وجود توازن بين كمية الدقيق والسمن الموجودة وذلك لكي لا تتواجد أي تكتلات ويصير سميك أكثر من اللزوم أو خفيف ولابد أن تتبعي الكميات المحددة.

4. الدقيق

تحمير الدقيق في السمن أكثر من اللازم يغير طعم البشاميل تمامًا فيكفي الحصول على اللون الذهبي ولكي تصلي لهذا اللون قومي بالتحمير لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق، وعند إضافة اللبن قومي بوضعه مرة واحدة مع التقليب السريع.

5. التسوية

قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة ثم أشعلي الشواية لمدة من 10 إلى 20 دقيقة حتى لا تجف محتوياتها.