وتتراوح الأعراض من خفيفة إلى حادة، ويمكن أن تشمل الطفح الجلدى والارتكاريا واحتقان الأنف والقىء أو مشاكل هضمية أخرى.

أعراض الإصابة بحساسية البيض:

التهاب الجلد

احتقان الأنف ورشح وعطس  

التشنجات والغثيان والقىء

علامات وأعراض الربو مثل السعال أو الأزيز أو ضيق بالصدر أو ضيق التنفس

انسداد المسالك الهوائية بما يشمل تورم الحلق أو شعورًا بكتلة فى الحلق تسبب صعوبة التنفس

آلام البطن وتشنجاتها

النبض السريع

ترجع حساسيات الطعام إلى رد فعل مفرط من الجهاز المناعى، ويتعرف الجهاز المناعى على أحد بروتينات البيض عن طريق الخطأ على أنه بروتين ضار، ويتم إطلاق الهستامين وغيره من المواد الكيماوية التى تسبب علامات الحساسية وأعراضها.

يحتوى صفار البيض وبياضه على بروتيناتٍ يمكن أن تسبب الحساسية، على أن الحساسية من بياض البيض هى الأكثر شيوعًا، ومن الممكن أن يصاب الرضع الذين يتغذون على رضاعة طبيعية بردة فعل تحسسية تجاه البيض من خلال لبن الأم، إذا كانت تتناول البيض.