كشفت دراسة حديثة استرالية من الباحث ماتور أنوكريتي  من خطورة تناول الأرز والمكرونة إذا كانت مطهية منذ بضعة أيام وتم تخزينها  حيث نتج عن الدراسة أن تلك الأطعمة يمكن أن تسبب في تكوين بكتيريا تؤدي إلى التسمم الغذائي وتنهي بالموت فبإمكانها أن تعيش في أي بيئة تجدها صالحة لبقائها مثل التربة والحيوانات والحشرات والغبار والنباتات وقد تعيش باستخدام العناصر المغذية من المتجات الغذائية بما في ذلك الأرز ومنتجات الألبان والتوابل والأطعمة الجافة والخضروات

ويضع العلماء أحد الاحتمالات بأن هناك بكتيريا قاتلة باسم "باسيلوس سيريوس" Bacillus cereus، يمكن أن تتزايد في هذه الأطعمة (الأرز والمكرونة)، وفقا لما نشره موقع " "Siencealert