"والقهوة، لمن أدمنها مثلي" هي مفتاح النهار، هذه الكلمات التي وصف بها محمود درويش القهوة، لعشاقها، ومدنيها الذين يمكن أن ينزلون من منازلهم في برد الشتاء لتناول فنجان قهوة على أحد المقاهي، ليس عشقاً في المكان ولكن لأن قهوة الكافيهات احلى، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل القهوة الفرنساوي بطريقة الكافيهات.

المكونات:

1.1/2 ملعقة كبيرة قهوة فاتحة

1 ملعقة سكر

1 كوب لبن

طريقة التحضير:

توضع الكنكة على النار الهادئة جداً

يوضع اللبن في الكنكة وبعد أن يدفأ قليلاً.

يوضع عليها القهوة وتقلب جيداً.

ثم يوضع السكر.

ويستمر التقليب حتى يمتزج القهوة والحليب سوياً.

وتراقب جيداً حتى يظهر "الوش"

وتقلب مرة أخرى وتترك حتى تبدأ في الغليان فا ترفع من على النار، وتصب نصفها في الفنجان.

ثم توضع نصف الكمية على النار مره اخرى، وبعد ذلك يفرغ باقي الكمية في الفنجان.

ملحوظة:

- يجب أن يكون اللبن المستخدم في عمل القهوة الفرنساوي مغليا قبل ذلك ومنزوع الدسم "يزال من وجهه القشطة"

- تستغرق القوة تقريباً دقيقتين على النار.

- لتضمن طهور "وش" للقهوة يجب ان تكون النار هادئة جداً،

اقرأ أيضاً..

لعشاق القهوة.. سر عمل القهوة التركي