"الفسيخ بريء".. بتلك العبارة دافع الحاج عبده سلطان، صاحب محلات سلطان الفسيخ، أحد أشهر محلات بيع الفسيخ والرنجا بالإسكندرية، عن أكلة الفسيخ، والتي تتسبب سنويا في حالات تسمم لا حصر لها جراء تناولها كأكلة شعبية في الاحتفال بـ"شم النسم".

وأكد سلطان الفسيخ، أن الإهمال وسوء التخزينهم السبب وراء حالات التسمم التي تحدث سنويا، لافتا إلى أن الملوحة القادمة من أسوان هي التي تتسبب في حالات التسمم- على حد قوله، مشددا أنه متمرس في هذه المهنة وليست جديدة عليه بل توارثها أبا عن جد.

وأضاف سلطان الفسيخ: "طورنا هذا العام في صناعة الفسيخ، وابتكرنا تورتة الفسيخ، وهي مصنوعة من فسيخ وكافيار ورنجة وبعد البهارات السرية، والتي لاقت إقبالا كثيفا هذا العام"، لافتا أنه أطلق "تورتة فسيخ السيسي".