ورقة اللحمة من الأطباق المميزة والتي يمكنك تحضيرها في عيد الأضحى، وتكون مناسبة جدا لتكون ضيفا رئيسيا في سفرة عزومات العيد.

تحضيرها في الفرن سهل جداً، ويمكنك تحضيرها في يوم يسبق العزومة وتكون جاهزة على الفرن.

يفضل تتبيل اللحم وتركها ليلة كاملة حتى يكون المذاق ألذ، وإعطاء التوابل فرصة للتخلل داخل كل أنسجة اللحم، يمكنك تحضيرها باللحمة الضاني أو الموزة.

المكونات:

خضروات شرائح (جزر - بطاطس - بصل)

كيلو لحم موزة

توابل لحم

رشة جوزة الطيب

قرفة

ملح وفلفل أسود

حبهان مطحون

ثوم شرائح

حبة طماطم مكعبات

بقدونس للتزيين

الطريقة:

- في بولة ضيفي كل التوابل وقلبيهم جيداً.

- تبلي اللحم بنصف كمية التوابل، واتركيها ساعتين على الأقل في الثلاجة.

- في مقلاة غير لاصقة، ضعي ملعقتين زيت وشوحي اللحم حتى يأخذ لون على كل الجوانب.

- تبلي الخضروات بباقي كمية التوابل.

- احضري صينية دائرية، وضعي طبقتين من ورق الفويل، وطبقتين من ورق الزبدة، في القاع رصي شرائح اللحم، ثم ضيفي الخضروات، والطماطم وشرائح الثوم وضعي فوقها الصوص المتبقي في المقلاة من اللحم، ضعي ربع كوب ماء.

- اغلقي ورق الزبدة ثم ورق الفويل، واتركيها في الفرن ساعة ونصف حتى ينضج اللحم تماماً.

- اقلبي الصينية على طبق التقديم وافتحي الورق بالمقص، وزيني اللحم بالبقدونس، وقدميها ساخنة.

جربي أيضاً لوصفات عيد الأضحى:

عيد الأضحى | طريقة عمل لحم بعصير البرتقال والقرفة للدايت

طريقة عمل لحمة الرأس على الطريقة المغربية

تتبيلات لحم الخروف لتقليل الرائحة

طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن

تكات طهي النيفة

طريقة عمل فخد ضاني بالأعشاب والليمون المخلل

سر الطبخة| الفرق بين الفاهيتا والشورما