أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى وتكثر الأطباق المختلفة للحوم، لذا أتينا لكم اليوم من المطبخ الشرقي والسوري واللبناني طريقة عمل الشاورما الضاني.

المقادير:

1 كيلو لحم ضاني.

½ كوب ليمون.

½ كوب عصير طماطم.

4 فص ثوم مهروس.

2 حبة طماطم مكعبات.

2 بصلة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، بهارات، كمون، بابريكا، كزبرة.

1 ملعقة كبيرة كاتشب، مايونيز، مستردة.

1 حبة فلفل أخضر، فلفل أحمر.

2 ملعقة كبيرة سمن أو ليه حسب الرغبة.

1 كوب ماء.

طريقة التحضير:

قومي بتقطيع اللحم لشرائح طويلة ورفيعة وتتبيلها بعصير الليمون والطماطم والكاتشب والمايونيز والمستردة والتوابل وحبة بصل والثوم وضعيها بالثلاجة ليلة كاملة "ما لا يقل عن 12 ساعة".

قومي بتشويح شرائح اللحم في السمن على النار إلى ان يتغيير لونها ثم قومي بإضافة بصلة بعد تقطيعها لشرائح والفلفل الألوان والطماطم ثم قومي بخفض النار وإتركيها.

قومي بوضع الماء وقلبي بين الحين والآخر إلى أن ينضج اللحم وقدميها ساخنة بالهناء والشفاء.  

إقرأ أيضاً : في العيد.. طريقة عمل فخذة الخروف بالعسل والقرفة

لاقتراب العيد.. من المطبخ الشرقي سر عمل الكلاوي

التنظيف والتوابل هما السر في عمل اللسان البقري

الغدا النهاردة| "فتة شاورما الدجاج" من المطبخ السوري