الأرز البسمتي قد لا يكون متداولا كثيرا في مصر، ولكنه معروف في دول الخليج، ومن المعروف أن الأرز البسمتى لا يعمل على ارتفاع السكر في الدم لذلك فهو مفيد كما أنه هضمه سريع، لذلك قررنا أن نقدم لكي اليوم طريقة عمل الأرز البسمتي باللحم وكبد الدجاج.

المكونات :

½ كيلو أرز بسمتى

2 ملعقة سكر

5 كوب ماء

3 ورق لورى

3 فص حبهان

2 عود قرفة خشب

ملح

فلفل أسود

3 شريحة لحم (بفتيك)

¼ كيلو كبد دجاج

1 بصلة كبيرة

2 فص ثوم

طريقة التحضير :

اتركى الأرز منقوعا فى الماء لمدة 20 دقيقة قبل تحضيره ليزداد حجمه.

أضيفى ملعقتى السكر فى حلة على النار حتى يصبح مكرملا وأضيفى عليه كوب من الماء.

أضيفى كلا من ورق اللورى والحبهان والقرفة إلى الحلة واتركيهما على النار لمدة 3 دقائق.

اضيفى الأرز واضيفى عليه 4 اكواب ماء و حركيه واتركيه على نار هادئة تماما بعد الغليان وأن يتشرب مائه.

أبشرى نصف بصلة و2 فص من الثوم المفروم فى مقلاه بها ملعقة من السمن و ملعقة من الزيت و اضيفى كبد الدجاج المقطعة اجزاء صغيرة و رشه من الملح ورشة من الفلفل و حركيهما حتى يتنضج.

فى مقلاه آخرى بها ملعقة من السمن  أبشرى النصف الاخر من البصلة و ضعى اللحم المقطع شرائح صغيرة وضعي عليهما الملح والفلفل وحريكهما قليلا حتى ينضج تماما.

قبل نضوج الأرز أضيفى كلا من الكبد واللحم وقلبيهما داخل الأرز واتركيه لمده 5 دقائق وقدميه .

يزين من الخارج بالصنوبر المحمص.

أقرأ أيضا: 

المطبخ السوري.. طريقة جديدة لتحضير الأرز البسمتي الملون بالمكسرات

«اعمليه يتاكل».. سر طهي الأرز دون أن يتعجن