سر عمل صوص السينابون الأبيض اللذيذ
الثلاثاء، 12 سبتمبر 2017 01:00 ص
السينابون من أكثر الحلويات التي لها شعبية حول العالم، وأساس تحضيرها هو الصوص الأبيض وصوص الكراميل الذي يعطيها شكل مغري وطعم لا مثيل له.
الخطأ الشائع عند تحضير الصوص في المنزل هي تسخينه لإعطاءه قوام أقل كثافة، لكن الصوص الأبيض لا يسخن، وقوامه الكثيف شيء عادي وستقل الكثافة عنما يسيح عند وضعه على السينابون الساخن بمجرد خروجه من الفرن.
ولعمل صوص السينابون الأبيض جربي هذه الطريقة:
في الخلاط ضعي كمية متساوية من الجبن الكريمي والحليب مكثف وكريمة خفق للحلويات.
وهذه طريقة تحضير صوص الكراميل أو التوفي:
المكونات:
- نصف كوب سكر
- ثمن كوب ماء
- علبة قشطة (170 جم)
- 2 ملعقة زبدة
- ملعقة عسل جولوكوز
الطريقة:
- ضعي القشطة والزبدة في حمام مائي حتى تمتزج المكونات، ثم ضعي السكر والماء والجلوكوز على النار حتى يصبح لونهم ذهبي.
- ضعي القشطة بالزبدة، وقلبي كل المزيج بعيداً من على النار، أعيديهم للنار مرة أخرى حتى الغليان، ثم ارفعيها واتركيها لتبرد.
وعند خروج السينابون من الفرن ضعي عليه صوص الكراميل والصوص الأبيض، لتحصلي على سينابون المطاعم.
لا يفوتك
