يعد البيض مصدرا ممتازا للبروتين، فهو الغذاء الأكثر صحة، حيث لا يحتوى على السكر والكربوهيدرات، وعلى الرغم من احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية، إلا أن البيض مازال محاصرا بعدد من الأساطير الخاطئة وفقا لتقرير موقع " organicfacts".

الخرافة الأولى: يحتوى على الكثير من الكولسترول

الحقيقة: البيض قليل الدهون المشبعة ويحتوى فقط على كمية صغيرة من الكولسترول

الخرافة الثانية: صفار البيض غير صحى

الحقيقة : إذا وجدت أى حساسية بسبب صفار البيض فقد تكون مشكلة صحية ليست بسبب البيض نفسه

الخرافة الثالثة: البيض ليس جيد للكلى

الحقيقة: على العكس إذا كنت تستهلك 1-2 بياض بيض يوميا فستمنع اضطرابات الكلى وتحسن أيضا مستوى البروتين الجيد

الخرافة الرابعة:  مزيج الحليب والبيض يسبب عسر الهضم

الحقيقة: البيض والحليب يحتويان على مواد غذائية وبروتين وكالسيوم ولكن إذا كنت تعانى من عدم تحمل اللاكتوز ستواجه بعض الصعوبات

الخرافة الخامسة:  البيض الأحمر أكثر صحة من البيض الأبيض

الحقيقة: لا يوجد فرق بينهما ويحتويان على كمية متساوية من البروتين