حرصًا من موقع "دوت مصر" على تقديم أنماط جديدة من الموضوعات في مختلف المجالات، وتزامنًا مع شهر رمضان المبارك، نقدم لكم وصفة يومية مختلفة من المطبخ الخليجي.

ويتميز شهر رمضان بالعزومات واللقاءات على سفرة الإفطار التي تتباين بين "الحلو والحادق"، كما تحتاج تقديم وجبات وأصناف من الطعام مختلفة، كنوع من التجديد على مدار الشهر الفضيل.

ويقدم لكم "دوت مصر" اليوم المطبق الخليجي، والتي تحتاج المقادير الآتية:

3 كوب دقيق

5 رؤوس كرات

كوب سمن

ملعقة صغيرة بهارات حارة

ملعقة صغيرة بهارات حلوة

ملعقة صغيرة قرفة

½ كيلو لحم مفروم

1-2 ملعقة صغيرة ملح

 

طريقة التحضير:

ينخل الدقيق في وعاء عميق

يعجن الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى يتم الحصول على قوام مناسب رخو ومتجانس

يُغطى العجين بقماشة ويُترك جانبًا لمدة ساعة

فى هذه الاثناء يُنظف الكرات من الورق الأصفر ثم يغسل ويفرم حتى يكون ناعمًا ثم يُصفى

يُسخن السمن في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ويقلى اللحم بها ويُضاف الكرات ويُستمر في التقليب

يُضاف الملح والقرفة والبهارات ويُقلب

تترك المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر

تُرفع المقلاة من على النار وتترك جانبًا لحين استخدام الحشو

يُقطع العجين إلى 20 قطعة متساوية

يُشكل العجين على هيئة كرات وتترك جانبًا لمدة 30 دقيقة

تُفرد كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة، وتُمدد باليد حتى تُصبح في حجم الصحن وتصبح شفافة، ويتم وضعها على سطح مستوي

تُدهن كل قطعة بالسمن ويتم تطبيقه من الجهات الأربعة حتى تصبح على شكل مربع

يُكرر ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين

تسخن مقلاة لقلي من 2-3 ملعق زيت

يُقلى العجين في الزيت حتى يتحول للون الذهبي، ثم يُرفع ويُترك جانبًا

تُمدد قطع العجين المتبقية ويتم فردها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة أرغفة وتُدهن بالسمن

في وسط كل قطعة تُوضع قطعة من العجين المقلي وملعقة كبيرة من الحشو

تُطبق الأرغفة جيدًا من الجهات الأربع ويتم غلقها

يُكرر ما سبق مع كل الأرغفة والعجين المقلي والحشو

يُحمى السمن مرة أخرى في مقلاة غير لاصقة، وتُقلى الأرغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى، ثم يُصفى المطبق من السمن، ويُقدم ساخنًا