لا صيف بدون كابوريا، فهي من المأكولات البحرية المحببة للكثيرين في هذا الوقت، لذلك استقبل الصيف بخمس وصفات مختلفة للكابوريا.. 

الطريقة الأولى: الكابوريا المشوية 

المقادير: 

1 كيلو كابوريا
2  معلقة كبيرة عصير ليمون
2  معلقة كبيرة عصير طماطم
2  عدد فص ثوم
1  معلقة كبيرة زيت زيتون
1  عدد بصلة
1 عدد حباية جزر (مبشور)
1  عدد عيدان كرفس (مقطعة)
1 معلقة كبيرة زعتر
1 معلقة كبيرة مسطردة
رشة كمون
 رشة ملح
 رشة فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير:

- تغسل الكابوريا جيدا ثم توضع في وعاء زجاجي كبير.
- يضاف زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الثوم و عصير الطماطم و البصل و الزعتر و الكمون و اليمون و المسطردة و الكرفس
-تقلب الكابوريا مع المقادير السابقة 
- تقلب الكابوريا مع المقادير في جريل ثم تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر الكابوريا وتقدم 

الطريقة الثانية: الكابوريا بالصلصة 

المقادير:
10 حبات كابوريا متوسطة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
بشر وعصر ليمونة صفراء
بشر وعصر ليمونة خضراء
3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة من بهارات السمك
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة من الكرات المجفف
ملح و فلفل و جوزة الطيب

طريقة التحضير:
-توضع حبات الكابوريا فى قدر عميق، وتوضع معها باقي المكونات ثم توضع على النار وتغطى دون إضافة أي سوائل، لأن الكابوريا كفيل بإنزال سوائلها الخاصة.
-يترك المحتوى لينضج من 12 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح لون الكابوريا وردي، يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم وينثر فوقه قليل من البقدونس المفروم.
ولتحضير الصلصة
- نضيف كوب من صلصة الطماطم للمكونات المتبقية في قدر الكابوريا (البصل والثوم والتوابل) وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وقرن فلفل حار مقطع بعد الغليان، ترفع الصلصة وتطحن في مطحنة الطعام إلى أن تتحول إلى صلصة كثيفة تقدم مع الكابوريا.

الطريقة الثالثة: سوشي الكابوريا 

المقادير:
15جراما أرز سوشي مطبوخ
2 أصبع لحم كابوريا (متوافرة بمحلات البقالة الكبيرة )
ورقة عشب بحري
مخلل زنجبيل
واسابي "فجل ياباني" ممكن نستبدله بفجل مصري 
صويا صوص

طريقة التحضير: 

1 - نبل أطراف الأصابع بالماء
2 - نحضر أسطوانة من الأرز
3- نلف كل قطعة من الأرز مع أصبع الكابوريا بروقة عشب بحري
4 - نقطع كل قطعة من المنتصف
5 - يقدم مع صوص الصويا والواسابي ومخلل الزنجبيل

الطريقة الرابعة: كابوريا جرتان

المقادير:
1 كيلو كابوريا
1/2 كوب جبنة موزاريلا
فلفل ألوان
ملح – فلفل
أعشاب
كوب كريمة لباني
2 فص ثوم
1 بصلة متوسطة
كزبرة خضراء

طريقة التحضير:
- نتبل الكابوريا بالملح والخل وندخلها الفرن
- نضع الزيت على النار ونضيف له الثوم والبصل
-يقلب الثوم والبصل جيدا حتى يذبل لونه ثم يضاف لهم لحم الكابوريا وملح وفلفل ودقيق وفلفل ألوان وكزبرة والكريمة لباني ونقلبهم
- نخرج الكابوريا من الفرن ونحشوها بالخليط السابق ثم نضع عليهم الجبن الموتزاريلا وندخلهم الفرن مرة أخرى وتقدم 

الطريقة الخامسة: شوربة الكابوريا 

المقادير:
كيلو كابوريا
بصلة مقطعة
5 فصوص ثوم
فلفل أسود كمون
جزرة مقطعة
فلفل أخضر 

طريقة التحضير 
- تغسل الكابوريا وتوضع في وعاء على النار
- يضاف إليها البصلة وفصوص الثوم والفلفل والكمون ويقلبوا لمدة دقيقتين ثم يضاف الماء وتترك لتغلي
- يضاف الجزر والفلفل وتتبل بالملح حسب الرغبة وتترك لتنضج ثم تقدم