شم النسيم لا يكتمل بدون الترمس على الموائد المصرية، ولهذا تلجأ المصريات لشرائه وتحضيره في المنزل، والشبح الوحيد الذي يهدد هذا الطقس المصري الأصيل، هو أن يكون الترمس مر، لذلك تعرفي على الطريقة المثالية لتحضيره.. 

طريقة التحضير 

انقعي الترمس في ماء لمدة يوم، ثم صفيه مع الحرص على تغيير المياه الترمس عدة مرات لنزع المرارة منهـا، وفي اليوم التالي يسلق، حتى ينضج لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يقدم الترمس مع الليمون والكمون كما تحبون، وإذا أردتوا حفظه يحفظ في الثلاجة منقوع بماء بارد.

لماذا ننقعه؟ 

الترمس يحتوي على قلويدات Alkaloids وهي المادة المسؤولة عن مرارته، وتعتبر مادة سامة وقد تسبب حساسية لبعض الأشخاص عند تناولها لذلك ينصح الأطباء، بنقع حبوب الترمس لمدة ثلاثة أيام في ماء قبل أكلها مع مراعاة تغيير الماء كل يوم.