مع اقتراب احتفالات شم النسيم التي يصاحبها انتشار ظاهرة حرص معظم الشعب المصري على تناول أكلات الفسيخ والرنجة، إليك بعض الخطوات لتنظيف الرنجة قبل تناولها.

1- افصل الرأس من أسفل الخياشيم بواسطة سكين حاد حتى تضمن سرعة القطع وعدم تمزق الرنجة.

2- باستخدام طرف السكين قم بشق بطن الرنجة إلى أسفل الذيل.

3-امسك جانب الرنجة وافرغ ما بها من زوائد مع الكشط الخفيف لتضمن نظافتها جيدا مع استخراج الشوك بشكل جيد.

4- بعد إزالة محتويات الرنجة اعد الكشط بصورة أكبر مع الضغط برفق حتى تلحظ اللون الوردي وخلوها من الشوائب بشكل كامل.

5-اغلق الرنجة وضعها على إحدى الجانبين وقم بفصل الجلد عن اللحم مع الكشط برفق حتى تفصله بشكل كامل.

6- انزع باقي الشوائب مستخدما يدك بشكل مناسب وتحسس الرنجة من الداخل وقم بإزالة الشوك الرفيع لتأكل بأمان.

7- قطع الرنجة بشكل طولي أو مكعبات على حسب رغبتك، واعصر عليها قليلا من الليمون وقم بإعدادها للأكل.