الأرز المعمر من الأكلات المصرية المشبعة بالكالسيوم والفيتامينات، وهناك العديد من طرق طهي الأرز بالبيت المصري، ولكن طريقة عمل الأرز المعمر من أفضل الطرق، لما تحتويه الخلطة من فيتامينات عديدة لوجود اللبن والقشطة والزبدة، والبعض يفضله كوجبة إفطار بإضافة اللبن وبعض السكر.

المقادير:
كيلو إلا ربع أرز
كيلو لبن
ربع كيلو قشدة
ملح وفلفل أسود
2 مكعب مرقة ماجي
ملعقتان سمنة أو زبدة

طريقة التحضير:
- نضع الأرز بالماء حوالي نصف ساعة. 
- وضع ملعقة سمنة في قاع الطاجن، ويوضع الأرز بعد تصفيته جيدا من الماء.
- وضع اللبن المغلي وملعقة ملح صغيرة ومثلها من الفلفل الأسود و2 مكعب ماجي ونصف كمية القشطة وتذاب جيدا. 
- يضاف اللبن إلى الأرز، ثم يدخل الفرن المسبق تسخينه، ويكون على درجة حرارة عالية. 
- قبل أن يستوي، ضعي نصف القشدة الباقي على وجه الطاجن، واتركيه على نار هادئة، ثم يوضع على الشواية حتى يحمر الوجه.