احتفالا بمهرجان التذوق الإماراتي، نقدم لكم الصنف الأكثر شهرة في الآكلات الإماراتية "الهريس"، وجبة دسمة كاملة العناصر الغذائية كما أن لها مذاق رائع.

المقادير

1 كيلو لحم غنم مع العظم أو لحم عجل صغير.

1 كليو حب قمح 

2 ملعقة كبيرة سمن 

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

- ينقع القمح ليلة كاملة 

-يسلق اللحم بعد غسله بالماء، في 4/3 القدر، مع إضافة حب القمح المنقوع على نار حامية، حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر. 

-يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة، حتى ينضج تماما لمدة 4 ساعات تقريبا، مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر. 

-ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل، ثم يملح، ويضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي، حتى يتكون خليط متجانس تماما ويمكن تخفيفها بماء الشوربة. 

-يقدم في حراره أو في طبق مسكوب فوقه السمن.