لتستمعي بطعم رائع يأتيك مباشرة من بيروت جربي وصفة الكوسة بالزبادي لطعم غني ورائع.

المكونات:

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل? مفرومة فرما ناعما

300 جرام من لحم الغنم المفروم قليل الدهن

2 فصوص من الثوم المفروم

¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر? المحمص

¼ كوب أو 50 جرام من الأرز المصري

2 مكعبات من مرقة الدجاج

1 كيلو جرام  كوسة

2 أكواب أو 500 مل من الماء

4 أكواب أو 1 كيلو من اللبن الزبادي قليل الدسم

1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

1 فص من الثوم? المسحوق، كمية إضافية

طريقة التحضير

- يسخن الزيت في قدر كبير غير لاصق، ويضاف إليها البصل ويطهى لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو يكتسب لونا بنيا ذهبيا.

- يضاف اللحم المفروم، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والصنوبر. تطهى المكونات على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و6  دقائق، يضاف الأرز ومكعب مرقة الدجاج ويتركا لمدة دقيقة.

- تجوف الكوسا ويحشى بمزيج اللحم، ثم تنسق الكوسا المحشي في قدر كبيرة.

- يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج، يغطى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الكوسا شبه ناضج.

- يمزج اللبن الزبادي ودقيق الذرة في وعاء كبير ويغلى المزيج مع التحريك المستمر، يترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

- تسكب صلصة اللبن الزبادي فوق الكوسا ويتركا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الكوسا، يضاف الثوم والنعناع المجفف.