حلوى الزقوقو حلوى المولد للتونسيين، إليك طريقة تحضيرها جربيها..

المكونات:

1 كليو زقوقو- الصنوبر الحلبي
 700 جرام دقيق
 650جرام سكر
الكريمة للتزيين
 1.1/2 لتر حليب
1/2  كيلو سكر
4  صفار بيض
 4 ملاعق نشاء
ماء ورد

فواكه جافة لزينة : لوز، حلوى ملونة، صنوبر، فزدق، جوز، بندق

 طريقة تحضير حلوى الزقوقو:

ينقي الصنوبر ويغسل جيدا ونحمصه قليلا ثم يفرم ويبلل بالماء حتى نحصل على عجينة متناسقة.
يصفي بالماء في مصفاة حتى نستخرج القشور، ونضيف كمية قليلة من الدقيق، ثم نضيف السكر ويرفع الخليط على النار.
ويستمر التقليب مع أضافة الدقيق باستمرار، عندما تصل لدرجة الغليان تتركز وتقلب نسبة الماء، ثم يضاف الحليب المركز، وماء الورد ثم الكريمة، وتوضع لتبرد في الثلاجة.

وبعد خروجه من الثلاجة يزين بالكريمة والفواكه المجففة والمكسرات.