طريقة عمل الفتة

لحم بكمية حسب الرغبة وعدد أفراد الأسرة

ورق لورا

فص حبهان

فص قرنفل

بصلة

فلفل اسود

3 أكواب أرز مصري

فص حبهان  فص قرنفل

فص مستكة

ملح

2كوب عصير طماطم

ملح

فلفل اسود

ملعقة ثوم مفروم

ربع كوب خل

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

عيش مقطع مكعبات

2  كوب شوربة

ملعقة ثوم مفروم

ربع كوب خل

ملح

حضري إناء وقومي بوضع الماء وبصلة مبشورة أو مقطعة

ثم ضيفي الفلفل الاسود و الحبهان و القرنفل وورق لوري وتترك حتي الغليان

ثم ضعي  اللحم بعد الغليان ويترك ليغلي مرة أخرى

ثم ضيفي  الملح بعد مرور ساعة من تسوية اللحم

حضري  إناء  على النار وضعي فيه سمن ثم  ضعي  فص حبهان ومستكة و قرنفل وقلبي حتي تنكهه السمن 

ثم ضيفي  الأرز و وقلبي  إلى أن يسخن

ثم ضيفي الملح

 ثم يضاف الماء أو الشوربة و يترك حتي السواء ،

حضري إناء على  النار وشوحي  الثوم حتي يحصل على اللون الأصفر

ثم ضعي  ملعقة من الكزبرة الناشفة و قلبي

ثم ضيفي  الخل  ثم عصير الطماطم و الملح و الفلفل الأسود  ويترك حتي الغليان

حضري  إناء  وضيفي 2 كوب شوربة  وضعي بها الثوم و الخل و وقومي بتسخينها

ثم حضري  طبق الفتة

ثم حمري العيش في سمن

ثم ضعي  العيش في طبق التقديم  و يسقى بخلطة الشوربة و الخل

ثم ضعي  كبشة من الصلصة على العيش وضعي الأرز، ثم ضعي اللحم

لفة جلاش

2كوب لبن

3ملاعق كاسترد

نصف كوب سمن سائح

2كوب سكر

1كوب مياه

نقطتين ليمون

اخلطي اللبن مع الكاسترد و وضعيه  على النار

ثم قلبي حتي يحصل على قوام ثقيل، ويترك ليبرد

ثم حضري صينية تدهن بسمن

ثم خذي ورقة من الجلاش  وتدهن بسيط بالسمن وتوضع طبقة أخري  من الجلاش و تدهن  وهكذا إلى أن  نصل لنصف لفة الجلاش

ثم ضعي الكاسترد

ثم ضعي  باقي طبقات الجلاش و يقطع الجلاش مربعات أو مثلثات حسب الرغبة

يدهن الوجة سمن

ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة  200  لحين أن تأخذ اللون الذهبي

ثم اسقيها  بالشربات البارد  فور خروجها

جلاش