فتة الشاورما بمكونات سهلة

نصف كيلو صدور فراخ

نصف كوب عصير ليمون

علبة زبادي

ملح

فلفل أسود

ثوم وبصل بودرة

حبهان مطحون

حزمة من أوراق البقدونس

1بصلة جوانح

مقادير الصوص

عصير ليمونة

3علبة زبادي

6 فصوص ثوم

ربع كوب مايونيز

مقادير الأرز

3 أكواب أرز بسمتي دهبي

5 أكواب شوربة او مياه

1بصلة مبشورة

1طماطم مبشورة

ملح

رشة صغيرة قرفة

ليمون مجفف

ملعقة صغيرة روح الزعفران

يخلط الزبادي مع جميع التوابل بشكل  جيد

ثم تضاف الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة أو شرائط

وتترك في التتبيلة ساعة أو من ليلة قبلها

توضع الشاورما على نار به زيت وتشوح حتي يتغير لونها وتجف السوائل ثم

ثم توضع البصل  ويقلب لمدة دقيقة

يضاف البقدونس و يقلب حتي يدبل وتطفأ النار

يشوح البصل في إناء على النار حتي يصفر

 ثم نضيف الطماطم و يقلب

ثم نضيف القرفة و الليمون المجفف و الملح

 ثم نضيف الأرز المغسول ونقلب المكونات كلها جيدا

ثم نضيف لون الزعفران  ونقلب

يضاف الماء او الشوربة ويترك يتشرب

 ثم نهدئ النار و توضع الشياطة و يترك حتي ينضج

يخلط الزبادي مع الثوم المفروم والليمون و الملح

يضاف المايونيز و نخلط جميع المكونات بالمضرب اليدوي

يقطع العيش اللبناني مكعبات و يحمر في زيت أو سمن

في طبق التقديم يوضع العيش و كمية من الصوص

 ثم نضيف الأرز و رشة من الصوص

 ثم نضيف الشاورما وتزين بالصوص

لفة جلاش

2علبة زبادي

نصف كوب سمن سايح

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ميكس جبن للحشو

فلفل رومي

جزر مبشور

زيتون

كمية الخضار ترجع للمتاح في المنزل

يخلط الزبادي مع السمن والبيكنج بودر

تفرد طبقة من ورق الجلاش في صينية وتدهن بالفرشاة بقليل من الخليط

تكرر الخطوات  إلى أن نصل لنصف لفة الجلاش

يوضع الحشو الجبن و الفلفل و الزيتون والجزر

توضع باقي طبقات الجلاش طبقة مع الدهان

تقطع صينية الجلاش مربعات أو مثلثات

يدهن الوجه بباقي الخليط جيدا وتدخل فرن حتي تأخذ لون ذهبي

عندما تخرج من الفرن تغطي ربع ساعة ثم تقدم

فطيرة الجلاش

فتة الشاورما