ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية "CDC" فإن الدواجن النيئة تمتلئ بالبكتيريا، مثل كامبيلوباكتر أو السالمونيلا، لذا فإن غسلها بالماء لا يفعل شيئًا لمكافحة هذه البكتيريا، بل يزيد من تفاقم هذه المشكلة، لأن المياه الجارية يمكن أن تنشر البكتيريا حول الأحواض، وأسطح المنزل، وحتى ملابسك.

وأكدت وزارة الزراعة الأمريكية أن الطريقة الوحيدة المؤكدة للقضاء على البكتيريا هى طهى الدجاج بدرجة الحرارة المناسبة، وتمتد هذه القواعد لتشمل أنواعًا أخرى من اللحوم والأسماك أيضًا.

وعلى الرغم من المخاطر المحتملة لغسل الدجاج، فليس هناك أى سبب للقيام بذلك بخلاف التعلق بالعادات التى توارثناها منذ فترة طويلة.

إذا قررت الاستمرار فى عادة غسيل الدجاج، فستحتاج إلى اتخاذ تدابير لتطهير أى أسطح قد تلامستها لمنع التلوث المتبادل وغسل يديك جيدًا بعد لمس اللحوم النيئة أو أى طعام أو الأداة التى أصبحت فى اتصال معها، كما تعتبر المعالجة الجيدة للدواجن النيئة وإعدادها أمرًا ضروريًا للحفاظ على الصحة.