تعد الفلافل جزءا لا يتجزأ من إفطار معظم الأسر المصرية، فيكفى رائحتها التي تجعلك تشتهيها وأنت في آخر الشارع، وتقدم الفلافل في بلدان مختلفة بأكثر من مكون ففي مصر بالفول، وفي سوريا بالحمص ، ولكن في بعض الأحيان يود محبيها إضافة بعض المكونات لها لتصبح ألذ وأشهى فهناك من يضيف إليها البيض، وآخرون يضيفون الشطة الحارة، ويقدم لكم "دوت طبخة" إضافة جديدة لها بالجبن الحار.

المقادير:

¼ كيلو من الفول المدشوش (ينقع ليلة كاملة حوالى 12 ساعة)

1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ا بصلة متوسطة الحجم

2 فص ثوم

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة فلفل أسود

1 كوب كرات مقطع صغير

½ كوب بقدونس مفروم

¼ كوب كزبرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة كسبرة حبوب

½ كوب من الجبن المطبوخ بالفلفل الحار

½ ملعقة بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة شطة

ملعقتان كبيرتان من السمسم

زيت غزير للتحمير

طريقة الفلافل الحارة بالجبن:

يتم نقع الفول لليلة كاملة ثم قومي بتصفيته وغسله بالماء، ضيفي عليه الملح والفلفل والثوم والكزبرة المطحونة والبابريكا، ويضرب الخليط فى الخلاط، حتى تصبح عجينة ثم قومي بإضافة الكرات والبقدونس والكزبرة الطازجة والبيض، و اضربيهم فى الخلاط مرة أخرى ليتجانسوا.

العجينة الآن جاهزة للتشكيل احشيها بحشوة الجبن الحارة ثم شكليها على هيئة كور متوسطة الحجم وضيفي إليها الكزبرة الحبوب وقليل من السمسم. تأكدي أن الفلافل تغطي قطعة الجبن كاملة، ويمكنك تبليل يديك بالماء أو قليل من الزيت لمساعدتك فى تشكيلها حتى لا تلتصق العجينة بيديك.

استخدمي ملعقة مغموسة في الزيت الساخن لوضع أقراص الفلافل فى زيت غزير لتحميرها، مع مراعاة أن تكون النار متوسطة وتقلب على الجانبين حتى تنضج تماماً.

توضع على ورق مطبخ لتصفي من الزيت وتقدم ساخنة مع الطماطم بالكمون وقليل من الثوم والملح. وبالهناء والشفاء.

أقرأ أيضاً:

طريقة عمل طعمية مفيدة وشهية في المنزل

"بتخافي من طعمية المطاعم".. إليكِ وصفة بيتي لمذاق مختلف

بسبب "طعمية".. تسمم أسرة كاملة في المنيا