رصدت "دو ت مصر"، مراحل  صناعة "الجلاب" التي تقوم على 27 صناعة أخرى، تلك الصناعة اليدوية القديمة التي تتواجد في مدينة نجع حمادي شمال محافظة قنا، وهي أشهر المناطق لصناعة "الجلاب" بالصعيد.

صناعة الجلاب.. تقوم على استخلاص العسل من قصب السكر، ويقوم على الصناعة "27" صناعة أخرى مثل "عصير القصب،  سكر القصب، والعسل، والخام، والجلاب، والملاس، والجلسرين، وبعض الأنواع من الخشب، والشمع إلخ".

وتعد قطع الجلاب هي الحلوى الشعبية "المفعمة بعبق الماضي"، فهي صناعة يدوية سهلة ترتكز في قرى المحافظة، وتقوم على وضع العسل داخل فرن نحاسي يشعلون أسفل منه النار لمدة 15 دقيقه، ثم يضعونه في إناء يسمي "محلاب"، ويضاف إليه كمية قليلة من "الكربونات"، ويقومون بضربه جيدا، ثم يضعونه داخل أقماع صغيرة، ويترك قليلا ثم يتم تفريغ الجلاب في شكل المنتج النهائي.

ويطلقون على الجلاب في محافظات الوجه البحري "قمع العسل" واعتاد  أبناء الصعيد أن يرسلون إلى أقاربهم في تلك المحافظات "الجلاب" كنوع من الهدية ويتهافت على شرائها عليها زائرو قنا.