شهدت محلات المخللات إقبالا كبيرا من الصائمين، فلم تكف الساعات الذين صاموها لفتح شهيتهم، ولكنهم بحاجة دائما لهذا الضيف الرئيسى على سفرتهم، طبق "المخلل"، الذى يتساءل عنه الصغير قبل الكبير على مائدة رمضان، سواء فى السحور أو الإفطار، هو سفير فى كل بيت مصرى لصناعة مهمة جدًا تفتح آلاف البيوت، وينتعش سوقها بشكل خاص فى رمضان.

ويقف العشرات فى انتظار كيس شفاف به بعض أنواع المخلل والمياه التى وُضع بها شتى أنواع البهارات التى تكسبه طعما رائعا، تجعل الاستغناء عنه أمراً شبه مستحيل.