يشكل الماء 60 إلى %70 من وزن الجسم للبالغين، ما بين داخل الخلايا وبينها في الأنسجة والأوعية الدموية والعصارات الهضمية وغير ذلك، وبين القسمين توازن دقيق، والتغير في تركيزات الأملاح خاصة الصوديوم، الذي يتركز وجوده في السائل خارج الخلايا ينبه أو يثبط عمليتين حيويتين داخل الجسم، وهما آلية إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول، وآلية الإحساس بالعطش اللتان تؤثران في تهيئة الجسم للحفاظ على الماء داخله وقت الشدة.

وللعطش فوائدة كثيرة منها:

1.    إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول.

2.    إمداد الجسم بالطاقة خاصة فى نهاية اليوم.

3.    تحسين القدرة على التعلم وتقوية الذاكرة.

4.    علاج العقم.

5.    ينظم دورة الحمل عند المرأة.

6.    يسهل الولادة ويحسن الذاكرة.

7.    يحسن كفاءة خلايا الدم، ويحمي الجسم من قرحة المعدة.