حرصًا من موقع "دوت مصر" على تقديم أنماط جديدة من الموضوعات في مختلف المجالات، وتزامنًا مع شهر رمضان المبارك، نقدم لكم وصفة يومية مختلفة من المطبخ الخليجي.

ويتميز شهر رمضان بالعزومات واللقاءات على سفرة الإفطار التي تتباين بين "الحلو والحادق"، كما تحتاج تقديم وجبات وأصناف من الطعام مختلفة، كنوع من التجديد على مدار الشهر الفضيل.

ويقدم لكم "دوت مصر" اليوم عثملية بالقشطة، والتي تحتاج المقادير الآتية:

 للعثملية:

1 كجم من عجينة شعرية العثملية

500 مل من زيت القلي

½ كوب من شراب السكر

للقشطة:

750 مل من الماء

1 علبة أو 397 جرام من الحليب المكثف المحلى

2/3 كوب أو 90 جرام من دقيق الذرة

 

طريقة التحضير:

لتحضير العثملية:

يؤخذ القليل من عجينة العثملية وتُلف بثلاث طبقات حول كوبٍ صغير مصنوع من الألمنيوم

تُضغط جيدًا للحصول على شكل دائري صغير

تُعاد العملية نفسها باستخدام أكواب أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة

تُصف الأكواب في صينية للخبز وتوضع في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تجف العجينة، مع الحفاظ على لونها أبيضًا

تُترك العثملية جانبًا لتبرد ومن ثم يتم إزالة أكواب الألمنيوم منها وتُقلى في الزيت المُحمى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا

تُترك مرة أخرى بعد قليها لتبرد ومن ثم يُرش شراب السكر بواسطة ملعقة وتُترك جانبًا

لتحضير القشطة:

يُمزج الماء، مع الحليب المكثّف المحلى ودقيق الذرة

 يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ويوضع بعد ذلك في البراد

يتم ملء العثملية بالقشطة وتقديمها