توافق العيد الأضحى والذبح والأضاحي مع أجواء الموجة الحارة لشهر أغسطس هذا العام، ومع أنها تبدو أقل حدة من ذي قبل، إلا أنه يجب اتباع بعض الخطوات من أجل التعامل مع لحم الأضحية بطريقة صحيحه، وطريقة حفظه وتجميده.

قبل خطوة التكيس والتجميد 3 خطوات يجب ابتاعها

1 - الذبائح كانت حيوانات تدب بها الحياة وتتدفق بها الدماء الساخنة قبل ثواني فلا تتجاهل هذا واترك لها الوقت المناسب معلقة في الهواء حتى تبرد تماماً وتهدأ حرارتها.

2 - لا تلقي باللحم كله في مكان واحد أو كومة واحدة، واتبع طريقة الـ 4/4 في تقطيع الذبيحة، وتشفية كل ربع بمفردة.

3 - الغسل والتجفيف أمر مهم جداً فإما أن لا تغسل اللحم من الأساس وتحفظه كما هو وإما أن تغسله بالماء ثم تجففه جيداً، لا تضع أكثر من 2 كيليو في القطعة الواحدة أو الكيس الواحد في الفريزر او حتى إذا كنت سترسله لمكان فلا تزيد عن 2 كيلو.

اقرأ أيضاً:

صور| "رول" اللحمة بالخضار مع الصوص الصيني