الباذنجان من الخضروات التى لها عدة فوائد قد لا يعلمها البعض و لكنها فى الحقيقة قد تكون صيدلية طبيعية للانسان ومنها الوقاية من السمنة، يحتوى على نسبة عالية من مكافحات  السرطان، يساعد فى خفض الوزن. 

و الباذنجان المقلي من أهم فواتح الشهية والموجود دائماً على مائدة إفطار المصريين، ولذلك اليوم نقدم لكى طريقة عمل الباذنجان المقلي المخلل الحار. 

المكونات:

½ كيلو باذنجان عروس

2 ملعقة من الفلفل الاحمر الحار

3 فصوص ثوم مفروم

1 جزرة مبشورة

1 ملعقة من الخل

1 حبه ليمون

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة فلفل اسود

زيت للقلى

طريقة التحضير :

فى وعاء و اخلطى كلا من الفلفل الحار و الملح والفلفل والليمون و الجزر المبشور و الثوم المفروم و ملعقة الخل  و اتركيهما قليلا .

فى  وعاء اخر اضيفى الزيت على النار وضعى به الباذنجان العروس وحمريه ثم صفيه على ورق المطبخ الخاص .

صفيه فى طبق و اخلطيه مع التتبيلة التى قمتى بتحضيرها و اتركيه قليلا حتى يتشبع و قدميه  على المائدة .

أقرأ أيضا :طريقة عمل الباذنجان البانية صيامي

         "علشان تأخدي 10/10" في محشي الباذنجان الأبيض