البطاطس من الوجبات المفضلة للصغار والكبار، ولها الكثير من الطرق، محمرة وبورية وصينية بطاطس بالفراخ أو باللحمة، ولكننا أتينا لكم اليوم بسر عمل صينية البطاطس المحشية باللحم المفروم.

يكمن سر عمل البطاطس باللحمة المفرومة في قلي البطاطس في الزيت، على ألا يكون مجرد تشويح وأخذ لون للبطاطس فقط، ولكن استمري في تقلبيها جيدا إلى أن تستوي، والسر الثاني في كوب عصير الطماطم مع ½ كوب ماء ضعيهم على الصينية قبل إدخالها الفرن، سيعطيها مذاقا خاصا مميزا وجميلا، وأخيرا في طريقة التحضير.

المقادير

2 كيلو بطاطس.

½ كيلو لحم مفروم.

3 بصلة متوسطة الحجم.

2 حبة طماطم.

1 كوب عصير طماطم.

1 كوب ماء.

زيت للقلي.

4 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة (بهارات، فلفل أسود، كمون، بابريكا، قرفة، ريحان).

طريقة التحضير

قومي بتعصيج اللحم عن طريق تشويح البصل في الزيت وضعي عليها اللحم المفروم وقلبي جيداً والتوابل واتركيها إلى تمام النضج.

قومي بتقشير البطاطس وتأويرها وفي زيت غزير قومي بقليه لمدة من 7 إلى 10 دقائق إلى أن تستوي وقومي بحشوها بعد ذلك باللحمة المفرومة.

في صينية وقومي بخلط تأويير البطاطس مع اللحم المفروم وإفرشيها في الصينية ورصي فوقها البطاطس بعد حشوها باللحم المفروم.

قومي بتقليب كوب عصير الطماطم مع كوب الماء ورشيها على الصينية وضعيها في الفرن إلى أن يحمر وجهها حوالي 20 دقيقة وقدميها بعد ذلك بالهناء والشفاء.