الكفتة من الأكلات الشعبية التي لاتستغنى عنها أي ست بيت وهي مطلب شعبي جماهيري في أي فرح أو عيد ميلاد إذا كنت تريدين الانفراد بكفتة ذات شكل أنيق وجديد لتعطي انطباعا في أذهان ضيوفك.. إليكِ طريقة عمل أزهار الكفتة بالخوخ .

لأزهار العجينة:

• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 1 وحدة صغيرة أو 100 ج من البصل? مقطّعة رفيعة
• 400 ج من اللحم الضاني المفروم
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/3 كوب أو 80 مل من الماء? الساخن
• 2 مكعبات أو 20 ج من مرقة اللحم
• 1 كوب أو 160 ج من الخوخ? المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
• ½ كوب أو 40 ج من الكزبرة? المُقطّعة ناعمة
• 1 ملعقة طعام من عصير البرتقال
• 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
• 36 قطع أو 200 ج من رقائق عجينة الساموسا? كلٌّ بقياس 15 سم ? 15 سم
• ½ كوب أو 125 مل من الماء? للعجينة

لصلصة الطحينة:

• ¼ كوب أو 50 ج من الطحينة
• ¼ كوب أو 40 ج من اللبن الزبادي
• 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الأخضر الطازج

الطريقة:

1. سخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف اللحم الضاني المفروم والتوابل ويُتابع القلي حتى يُطهى اللحم.
2. يُضاف الخوخ والماء ومرقة الدجاج وتُحرّك المكوّنات على حرارة منخفضة إلى متوسّطة حتى يتمّ امتصاص السائل ويصبح الخوخ ليّناً وممتلئاً، يُضاف عصير البرتقال ويُرفع الخليط عن النار.
3. يُترك المزيج ليبرد قليلاً وتُضاف الكزبرة وبرش البرتقال، يُحرّك المزيج.
4. توضع ملعقة ممتلئة من المزيج في عجينة بقياس 15?15 سم وتُقرّب الأطراف من بعضها لتشكيل زهرة. ثمّ، تُدهن أطراف العجينة ببضع قطرات من الماء لمساعدتها على اتّخاذ الشكل المحدّد.
5. توضع أزهار العجينة على صينيّة للفرن مصفوفة بورق مشمّع وتُخبز في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لون العجينة ذهبياً لمدّة 15 دقيقة تقريباً.
6. في هذه الأثناء، تُحضّر الصلصة عبر مزج الطحينة واللبن وعصيرالليمون الطازج.
7. تُسكب ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كلّ مجموعة من الأزهار قبل التقديم.