الخشاف عند أغلب الناس هو التمر باللبن أو التمر باللماء والسكر والمكسرات، ولكن هذا المفهوم خاطأ فا الخشاف هو الفاكهة المقطعة ومتخلطة مثله مثل الـ "الفخفينة" أو الكوكتيل في عصرنا هذا، وبما أن الخشاف يعود للمطبخ المصري في العصر العثماني فهو حلو مصري بأصل تركي ولمسات الاتراك دائماً تظهر في المكسرات والفاكهة المجففة التي كانت حديثة على المصريين.

المكونات:

1 كوب بلح ناشف مقطع صغير

1 كوب فاكهة محففة مقطعة

1 كوب مانجو زبدة مقطع مكعبات

1 كوب فروالة مقطع مكعبات

1 كوب مكسرات (زبيب - جوز هند - سوداني - لوز - بندق)

2 لتر ماء

طريقة التحضير:

ينقع البلح في الماء والسكر ولمدة 3 ساعات حتى تحلو اليماه وتكون بطعم البلح، ثم تصاف الفاكهة المحففة، والمكسرات، وعند التقديم تضاف الفاكهة الفريش المانجو و الفراولة.