أثارت دراسة نشرت العام الماضي عن خطر تناول الثوم المفروم والمخزن في الفريزر لما يسببه من سرطانات للانسان القلق، وفزعت لهذه الدراسة كثير من النساء وربات البيوت، وتشكك بها البعض.

ولكن بما أنها دراسة طبية موثقة بوزاة الصحة المصرية يجب أن تأخذ بعين الاعتبار، وعلينا إيجاد الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم.

نصائح لتخزين الثوم قبل رمضان:

1 - ما هو خطر الثوم المفروم

الثوم المفروم والمخزن بالفريزر يخلق بيئة مناسبة لنوم بكتريا تسمى "كلوستريديوم بوتولينيوم" والتي تسبب في إصابة الشخص بالسرطان، وشكك بعض الأطباء في هذه الدراسة ولكن البعض أكدها ولذلك تخلي عن طريقة الفرم ضماناً لصحتك، أثناء تخزين الثوم.

2 - نزع القشرة

نزع قشرة الثوم يجعلها تتلون بالون الأصثفر الغامق وكانها نالت جزء من لسعة ثلج الفريزر مما يجعلها لينة من الداخل وتتحول أليافها إلي مياه ولذلك يفضل ترك الثوم بقشرة داخل الفريزر.

3 - المياه

البعض لا يكرتس للوعاء الذي يخزن به الثوم او الكيس الذي يستخدمه فتجد به بعض المياه، أو مبلل بالندى مميا يخلق بيئة نشطة للبكتريا والعفن ويفسد الثوم المخزن.

4 - التهوية

ترك بعض من الهواء داخل أكياس التخزين أو عبوات التخزين أمر ينهي عنه كل أخصائيين التغذية، فتأكدي أنكِ فرغتي الأكسياس جيداً من الهواء.

5 - المدة الزمنية

أقصى مدة لتخزين الثوم بقشرة في الفريزر هي 6 أشهر وبعد ذلك يبدأ الثوم في التأكل وتذوب الألياف به، وتخسري جزء كبيرة من الكمية المخزنة، ويفضل الاعتماد على كمية جديدة بعد  5 أو 4 أشهر على الأكثر كمدة زمنية معتدله لـ تخزين الثوم