كتبت- آية وهيب:

إذا كنت ترغب في إضافة طبق جديد ومغذ وغني بمضادات الأكسدة ويمنحك الطاقة، فإليك تارت البطاطا الحلوة بالجبن اللاذع، وهي وصفه تصلح لمناسباتك المختلفة.

المقادير
للعجين سنحتاج
1 ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب من مكعبات الزبده
¼ كوب سكر
1 صفار بيض
¼ كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ماء بارد
وللحشو نحتاج
1 ثمرة بطاطا حلوى صغيرة الحجم
1 كوب جبنة ريكوتا أو أي نوع أخر كريمي
½ كوب جبن شيدر وبارميزان مبشور
2 ملعقة كبيرة زبده
½ كوب كرات مفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل الأحمر
2 عود زعتر جاف للتزين
1 ملعقة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نبدأ بالعجين
- في وعاء كبير نخلط الطحين والسكر والملح وفي وعاء آخر نخلط الزبد مع صفار البيض والماء ونبدأ في خفق المكونات معا بواسطة مضرب البيض اليدوي أو الكهربائي ثم نخلطها مع الطحين حتى نحصل على قوام متجانس
- يفرد العجين ثم يغطى جيدا بغلاف بلاستيكي ويدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- يؤخذ العجين من الثلاجة ويترك بضع دقائق حتى يصبح جاهز لعمل عليه
- يفرد العجين في قالب التارد الخاص بك وبواسطة الشوكة أو سكين يصنع فراغات في العجين ثم ندخله مرة أخرى للثلاجة لمدة 30 دقيقة .

ثم نبدأ في تحضير الحشو
- تذاب ملعقتين من الزبده في مقلاة كبيرة ثم يوضع الكرات المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق ثم يوضع مسحوق الفلفل الأحمر وزيت اليزتون والملح والفلفل ويطهى لمدة دقيقتين ثم يرفع من ع النار.
- يسخن الفرن على 375 درجة مئوية ثم توضع بداخله عجين التارت لمدة 10 دقائق وإذا رأيت العجينة تنتفخ حينها يمكن نخزها بشوكة لتفريغ الهواء منها ثم نخرج العجينه من الفرن.

- إعداد البطاطا من خلال غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة مثل الشيبسي
- نحضر العجين التارت ونضع طبقة من شرائح البطاطا وفوقها طبقة من جبن الريكوتا ثم طبقة أخرى من البطاطا ثم طبقة من الجبن ث ننثر فوق الخليط خليط الجبن البار ميزان والجبن الشيدر وعيدان الزعتر مع القليل من زيت الزيتون
- يدخل التارت لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم