يعتبر الفول على قائمة الأكلات الشعبية التي يتم تناولها أثناء السحور في شهر رمضان، نظرا لما يوفره للجسم من العناصر الغذائية التي تخفف من شعور الإنسان بالجوع أثناء الصيام. ويوجد بالقاهرة الكبرى أكثر من مطعم فول وطعمية اشتهروا بتقديمهم لأشهى أصناف الفول والفلافل، أهمها 14 مطعما ذوي شعبية كبيرة بين المصريين...

1- "جاد"

تعتبر سلسلة مطاعم "جاد" من أشهر مطاعم الفول في مصر. يوجد للمطعم فروع في ش مراد بميدان الجيزة، وش التحرير بالدقي، وميدان الحصري وأمام جامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا بالحي المتميز بـ6 أكتوبر، وش شبرا، وش عباس العقاد بمدينة نصر، وميدان تريومف وميدان الحجاز وميدان الجامع بمصر الجديدة، وش عبد الخالق ثروت وأمام حلواني العبد بوسط البلد، وش 9 وش النصر بالمعادي الجديدة، وش جامعة الدول بالمهندسين، وش الهرم، وش الأزهر بالعباسية، وش محمد سيد أحمد بحلوان.

كما يوجد للمطعم فروع بالسوق التجاري القديم وش الخزان بهضبة أم السيد بشرم الشيخ، وش الهانوفيل وش جميلة بوحريد وش محمود عزمي وش سعد زغلول وطريق الحرية بمحطة الرمل وطريق الجيش بميامي بالإسكندرية، وش الشيراتون بسقالة وطريق القرى في الغردقة. ويتميز مطعم "جاد" بتقديمه لأصناف متنوعة جدا من الأكلات الشعبية ترضي جميع الأذواق أشهرها الفول الإسكندراني والبطاطس بالكاتشب، كما أن الخدمة بالمطعم ممتازة والأسعار مناسبة للجميع.

2- "العائلات"

يوجد للمطعم فروع بميدان الباشا بالمنيل، وميدان الحجاز وميدان الإسماعيلية بمصر الجديدة، وحلمية الزيتون. ويعتمد المطعم على التيك أواي، ولكن أثناء رمضان، يخصص المطعم مكانا بالخارج يسمح للزبائن بالجلوس وتناول سحورهم.

يتميز مطعم العائلات بالتنوع في قائمة الطعام، حيث يوجد ساندوتشات فول وفلافل وبطاطس وبيض وفراخ ولحوم، ووجبات، وعلب فول وطعمية وسلطات باذنجان وبابا غنوج وطحينة وخضار بالمايونيز وكول سلو ومخللات وغيرها، والحلو كريم كرامل وأرز بلبن وأم علي وجيلي وبودنج وقرع عسل، كما يحرص المحل على النظافة أثناء عمل الأطعمة وتقديمها للزبائن.

3- "زوبا" بالزمالك

يوجد مطعم "زوبا" في ش 26 يوليو بالزمالك، وهو متخصص في الأكل المصري الشعبي مثل الفول والطعمية والكشري، ويعتبر من أرقى المطاعم المتخصصة في تلك الأصناف من الأكلات. بالرغم من أن المطعم يعتمد على التيك أواي، إلا أنه يوجد به ركنا يحوي عدة طاولات وكراسي تسمح للزبائن بالجلوس وتناول الطعام. تعد أطباق الفول بالطحينة والطعمية من أشهى الأصناف عند مطعم "زوبا". وأهم ما يميز مطعم "زوبا" هو الديكور البلدي المختلف والخدمة الممتازة والطعام الطازج.

4- "الشبراوي"

توجد فروع لمطعم الشبراوي في ش أحمد عرابي وش السودان بالمهندسين، وش التحرير بالدقي، وش عباس العقاد بمدينة نصر، وش مصطفى كامل بلاظوغلي، وش الهرم، وش جسر السويس، والشطر السابع بالمعادي الجديدة، والحي الأول بالعاشر من رمضان، والحي الثالث بالشيخ زايد في 6 أكتوبر، وش منصور بحلوان، وش المؤرخ محمد رفعت بالنزهة، وش 151 بالمعادي، وش نوبار بباب اللوق، والسوق التجاري بالقاهرة الجديدة، وش منصور بحلوان.

يعتبر مطعم الشبراوي من أكثر مطاعم الفول والفلافل التي تجمع بين تنوع أصناف الفول وبين الخدمة الممتازة، وهو يعتمد أكثر على خدمة التيك أواي وتوصيل الطلبات للمنازل.

5- "أرابياتا الشبراوي"

بدأ المطعم نشاطه من خلال افتتاح فرعه الأول باسم "الشبراوي" في ش إبراهيم في الكوربة بمصر الجديدة عام 1948، وحين اشتهر وأقبل الناس عليه، أصبح المكان مزدحما ما خلق الحاجة لوجود فرع آخر له، وتم افتتاح فرعا جديدا في تقاطع ش الطيران مع ش ذاكر حسين بالحي السابع بمدينة نصر عام 1991، وتبعه فرع الخليفة المأمون بروكسي عام 1995، ثم بدأ الانتقال تدريجيا عام 2001 لاسم "أرابياتا" من أجل مزيد من الانفراد والتميز.

وبعد ذلك تم افتتاح فرع نادي هليوبوليس بمصر الجديدة عام 2004، وفرع ركن المطاعم بالرحاب عام 2006، وفرع الجامعة البريطانية بالشروق عام 2007، وفرع جولف سيتي مول بالعبور عام 2010، وفرع الخلفاوي بـ ش شبرا عام 2011، وفرعي جامعة المستقبل بالتجمع الخامس ونادي الرحاب عام 2012.

يهدف مطعم "أرابياتا" دائما إلى توفير جودة ممتازة من المأكولات الشعبية والمشروبات بداخله، ولذلك يحرص على الاهتمام بصحة زبائنه، فيتم استخدام الزيوت النباتية في طهي الطعام مع الحرص على تجنب الإضافات الكيميائية، كما تستخدم الخضراوات واللحوم الطازجة يوما بيوم، بجانب توفير أعلى مستوى من الخدمة والضيافة.

يوجد بالمطعم أطباق فول خاصة به لها أسماء معينة مثل طواجن "البرنس" و"الدراويش" و"الكينج"، وطبق التحابيش المكون من باذنجان وفلفل مقلي وبطاطس وجبنة مقلية، بجانب أطباق المطعم المتنوعة مثل الفول بالحمص والأومليت والزبادي بالعسل وسلطات التبولة والبنجر والحمص والبطاطس بالمايونيز.

يوفر المطعم بفروعه في مدينة نصر والرحاب ونادي هليوبوليس والعبور والشروق، مناطق خارجية للجلوس وتناول الطعام بحرية، وبجانب خدمة التيك أواي وتوصيل الطلبات للمنازل، يوفر المطعم خدمة طلب الطعام أون لاين من خلال موقعه على الإنترنت:


6- "التابعي الدمياطي"

يوجد لمطعم التابعي أكثر من 16 فرع داخل مصر، حيث يوجد له فروعا في جامعة الدول بالمهندسين، وش الجيش بميدان العتبة، وطريق الزهراء الرئيسي بزهراء المعادي، وش 9 بالمعادي، وش فيصل، وداندي ميجا مول بطريق القاهرة إسكندرية الصحراوي، وبجوار جامع الحصري بـ6 أكتوبر، وفي فيوتشر مول بالتجمع الثالث، وش مصطفى النحاس بمدينة نصر، ونادي الصيد بالدقي، وش مصطفى المراغي بحلوان، وثلاثة فروع بوسط البلد بداخل مركز طلعت حرب التجاري في شارع طلعت حرب وفي ش رمسيس وفي ش عرابي "التوفيقية"، وفي ش وابور الترجمان ببولاق، وفي مارينا بالساحل الشمالي.

يعتبر مطعم "التابعي الدمياطي" من أكثر مطاعم الفول خبرة في مجاله، حيث إنه خبرة أكثر من 120 سنة، ما جعل المصريون يلقبونه بـ "ملك الفول". يقدم المطعم الفول بأكثر من 100 طريقة مختلفة، ويتميز بديكوره الجميل، وحرصه على إتباع الذوق في التعامل مع الزبائن، واهتمامه بالنظافة في تقديم الطعام، كما أن به مساحة واسعة تتسع لكم كبير من الطاولات، ولذلك، فهو مناسب جدا للعائلات.

7- "فول وطعمية" بالزمالك

يوجد مطعم "فول وطعمية" بشارع شجرة الدر أمام كلية التربية الموسيقية بالزمالك. هناك مكان خارج المطعم مغطى بمظلة مخصصا لتناول الطعام به. وجدير بالذكر أن المحل لا يقدم الأطباق، بل يعتمد على السندوتشات وعلب التيك أواي فقط.

أهم ما يميز المطعم هو وجود أصناف من الطعام غير موجودة بغيره من مطاعم الفول مثل البيض بالمشروم والطعمية المحشية، كما اشتهر بتقديمه لساندوتش شامل لكل الأصناف "ديناميت"، وهو من ألذ الساندوتشات بالمطعم.

8- "الجحش" بالسيدة زينب

يعتبر مطعم "الجحش" من أشهر محلات الفول في مصر، فبحكم موقعه وسط منطقة القاهرة القديمة، بالإضافة إلى أطباق الفول لديه ذو المذاق المميز جدا، يقبل على المطعم المئات من الناس كل رمضان لتناول وجبة السحور التي تحتوي على الفول الشهي كطبق رئيسي.

سمي المطعم بـ"الجحش" لأن صاحب المحل كان يبيع الفول على عربية يجرها حمار صغير اسمه "الجحش"، وارتبط به الرجل كثيرا لدرجة أنه عندما رزقه الله وقرر أن يفتتح مطعما للفول، سماه "الجحش" وفاءا لذلك الحمار.

تنقسم أماكن تناول الطعام بالمطعم إلى مكانين، أحدهما بأول دور بالمحل، والثاني خارج المحل حيث توجد الطاولات. ويتبع المطعم نفس النظام على كل طاولة، حيث يأتي النادل ليفرش ورق جرائد على الطاولة، ثم يضع السلطات المتنوعة من باذنجان مقلي بالدقة وخيار مخلل وبصل وجرجير وسلطة خضراء وسلطة طحينة، بالإضافة إلى العيش. يمكنك بداخل المطعم تناول أطباق لا مثيل لها من الفول والفلافل والبطاطس والبيض والسلطات.

9- "البغل"

يوجد لمطعم "البغل" فروع بميدان أبو الريش في السيدة زينب، وفي ش المواردي بالقصر العيني. كما يوجد له فروع بطريق كفر الشيخ وفي ش سعد زغلول بالمحلة الكبرى في الغربية.

تعد سلسلة مطاعم "البغل" من أشهر مطاعم ساندوتشات الفول والفلافل في مصر. بدأت السلسلة نشاطها على يد الحاج مسعد البغل في مدينة المحلة الكبرى بالغربية، فاسم المطعم مستوحى من اسم العائلة. يتميز المحل بنظافة الطعام، وأسعاره المناسبة للجميع، كما أنه يقدم ألذ أطباق وساندوتشات للفول والفلافل.

10- زين جاليري كافيه "تيفولي دوم" بالشيخ زايد

يعتبر "زين جاليري كافيه" من أوائل المطعم التي تم افتتاحها بكافيه "تيفولي دوم"، ويوجد المطعم بالدور الأول من الكافيه، ويميزه واجهته الزجاجية اللافتة للانتباه. يجمع المطعم بين الفن والطعام، حيث يستضيف معارض الفنانين بصفة منتظمة.

أما بالنسبة للطعام، فهي أطعمة السحور الشهيرة "الفول والفلافل والبطاطس والسلطات والعصائر والحلو" والتي تتميز بالجودة العالية والمذاق الجيد، ذلك بجانب الأسعار المناسبة.

11- "فول هاوس" بالمهندسين

يوجد المطعم في شارع العراق، واشتهر بتقديمه لأشهى أطباق الفول البيتي الطازج. وجدير بالذكر أن أماكن الجلوس بالمطعم توجد خارجه فقط، وهي محدودة للغاية، لأنه يعتمد أكثر على خدمة توصيل الطلبات للمنازل والتيك أواي.

يتميز المطعم بأنه يقدم أطباق فول ذات خلطات مختلفة على الطريقة اللبنانية والسورية والخليجية، بجانب الطريقة المصرية العادية، كما يوجد أطباق بيض من نوع خاص بالمطعم مثل البيض الأومليت بالخضراوات أو الجبنة، والبيض المسلوق مع الدقة.

12- "فول محروس" بجاردن سيتي

يوجد بـ"فول محروس" عدة أصناف لأطباق الفول، هي "الفول الإسكندراني بالبصل والطماطم والفلفل والطحينة"، و"الفول بالصلصة"، و"الفول بالشطة" و"الفول بالزيت الحار" و"الفول بالزبدة" و"الفول السادة بالملح". أما بالنسبة للأومليت، فيوجد أومليت عادي وآخر أسباني، كما يوجد به جميع أنواع السلطات. ويوفر المطعم مكان متسع للجلوس وتناول الطعام به، لذلك، فهو مناسب جدا للعائلات.

13- "بابا عبده"

يوجد مطعم "بابا عبده" في باب الفتوح بالقرب من ش المعز لدين الله الفاطمي. اشتهر المطعم بتقديمه لسندوتشات متميزة من الفول والفلافل، كما يتميز بأسعاره المناسبة للجميع، وموقعه الممتاز في قلب القاهرة الإسلامية.

14- "فلفلة علاء الدين"

يوجد لمطعم "فلفلة" فروع في شارع هدى شعراوي وش طلعت حرب بوسط البلد، وبميدان العباسية. وهو يعتبر من المطاعم المصرية 100% المشهورة في مجال الأكلات الشعبية وأهمها الفول والفلافل والبطاطس والشاورما.

بوجود مثل هذه المطاعم، نتمنى لكم سحورا شهيا، وكل عام وأنتم بخير.