التوابل من المكونات الهامة في المطبخ، فبالإضافة إلى أنها تعطي طعما مميزا للطعام، فهي تحتوي على الكثير من الفوائد، وعلى رأس تلك التوابل الكركم، أو كما يعرف "الزعفران الهندي".

"الكركم"، أحد أِهم التوابل الهندية، وهو لا يدخل في الطعام فقط، بل يستخدم في الطقوس الدينية، والزواج الهندي، ويحتوي على فوائد غذائية متعددة.

وتقول أخصائية التغذية وعلاج السمنة، الدكتورة دعاء عمرو، إن الكركم من التوابل الشهيرة، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وخاصة مادة الكوركومين، والتي لها الكثير من الفوائد منها:

-الحماية من أمراض القلب، حيث تقلل من ترسب الكوليسترول الضار بالجسم، بالإضافة إلى أنها تقوي وتنظم ضربات القلب.

-يحتوي الكركم على مواد مسيلة للدم، لذلك فهو هام لمن يعانون من تخثر أو تجلط الدم.

-الكركم من الأدوات التي تستخدم في أقنعة التجميل، والتي تعمل على تنشيط خلايا الوجه، والتخلص من الجلد الميت والتالف.

-يساعد على إفراز "المادة الصفراوية" من الكبد، الأمر الذي يحسن من عملية الأيض، ويعالج كثير من مشاكل الجهاز الهضمي.

-له خواص مطهرة، ما يجعل الكثيرين يستخدمونه كمطهر للحروق والجروح.

-يمنع ظهور الخلايا المبدئية (الجذور الحرة)، وبالتالي يقلل من ظهور الأورام السرطانية.

-الكركم يساعد أصحاب البشرة الدهنية على التخلص من الرواسب والإفرازات الزائدة، ويقلل من ظهور حب الشباب.

-ولأن الكركم ملطف جيد للجلد، فيمكن استخدامه لتخفيف أعراض الأمراض المناعية والتى تظهر على الجلد مثل الصدفية.

-له تأثير أقوى من تأثير الهيدروكورتيزون لعلاج للروماتزم.

-الكركم أكثر فعالية من أي مواد أخرى في تثبيط تليف خلايا الكبد، وذلك بعد أن ثبتت قدرته على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية.

رغم فوائده المتعددة لكن احذر:

-الإفراط في تناول الكركم لفترة تتجاوز الشهر تسبب مشاكل بجدار المعدة.

-يصبح الكركم غذاء قاتل لمن يعانون من "المرارة".

-قد يسبب الكركم إجهاض الحوامل وتشوه الأجنة.

-بعض الأدوية تتفاعل مع تناول الكركم، لذلك يجب استشارة الطبيب خاصة هؤلاء الذين يستخدمون الإسبرين، أو الورفارين، أو أدوية الضغط.