وجبة مصرية أصيلة على مائدة الإفطار يوميا، لكن الكثيرين يعزفون عن شرائها من بعض المطاعم بسبب الطرق غير الآمنة في إعدادها، فضلا عن تشبعها بالزيت، فإليكِ طريقة لعمل الطعمية على الطريقة المصرية في المنزل، لوضعها على مائدتك يوميا.

المقادير

¼ كوب من البقدونس الطازج.
كوبان ونصف من فول بدون قشر.
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت.
8 فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة زبرة جافة.
بصلة متوسطة مقطعة.
¼ ملعقة صغيرة شطة.
¼ ملعقة كمون مطحون.
ملعقة كبيرة ماء.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
¼ ملعقة بهارات.
ملح.
زيت للقلي.
½ كوب كرات.
سمسم للتزيين.

الطريقة

اغسلي الفول وانقعيه لمدة 8 ساعات، مع مراعاة تغيير الماء بين الحين والآخر.
اخلطي جميع الخضراوات مع الفول بعد تصفيته من الماء.
افرمي المحتويات إلى أن تصبح ناعمة.
قومي بإذابة بيكربونات صودا في الماء، ومن ثم ضيفيها إلى الخليط، وبعد ذلك تضاف التوابل وتقلب جيدا.
ضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
شكّل عجين الطعمية إلى أقراص في راحة يدك، وزينيها بقليل من السمسم، ثم القلى في الزيت الساخن حتى تنضج.