كنافة محشوة بالجبن تشوى على الفحم لدقائق، فتكتسب لون ذهبي مميز، ثم توضع عليها "الشربات"، إنها أكلة سورية تصنف في قائمة الحلو، وسيسيل لها لعابك بمجرد أن تراها.

فكر مجموعة من الشباب السوريين من اللاجئين في مصر مؤخرا، بتقديم أكلة مميزة، ليكسبوا قوت يومهم، فعرضوها على مستثمر مصري صغير، وتبنى الفكرة، ويطورها لتصبح سلسلة من المحال تقدم فقط الكنافة المشوية بالجبن على الفحم.

يتوقف أمام المحل طابورا من "الإسكندرانية"، وكذلك السياح، يسألون في البداية عن طعمها.

"وبمجرد أن يجربونها يجلبون أصدقائهم ليشاركوهم تلك التجربة والمزيج الغريب من الحلو والحادق"، بحسب قول العاملين في المحل، الذي بدأ عمله قبل أربعة أشهر، بمحطة الرمل.