تعتبر "المفتقة" من الأكلات المصرية التي تحتوي على كمية غنية من الحديد والفيتامينات، التي تساعد على إعطاء الجسم قوة وطاقة كبيرة، بالإضافة لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، تساعد على التسمين ومقاومة النحافة، كما أنها تساعد الحوامل على استعادة القوة والنشاط فإليك عمل المفتقة بطريقة بسيطة.

المقادير

كيلو عسل أسود
نصف كوب حلبة مطحون طحن ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب صغير زيت نقي
نصف كوب سمسم محمص
كوب فول سوداني مكسر فقط

الطريقة

ضعي العسل في وعاء وضعيه على النار حتى تظهر فقاقيع مع التقليب ولا تتركيه يغلي
احضري الحلبة المطحونة وضعيها على العسل مع التقليب جيدا، حتى يمتزجوا وضعيهم على النار مرة أخرى
بمجرد ظهور فقاقيع أخرى ابعدي الوعاء عن النار لأن كثرة الغليان يمررها وينشفها
احضري إناء آخر واخلطي فيه الزيت والدقيق وحمريهم على النار حتى يصبح لونه أشقر ثم ضعي السمسم والفول عليهم وقلبي حتى يصبح لونهم أشقر أيضا لا تحمريهم كثيرا في الزيت 

ضعي خليط الزيت والدقيق على العسل والحلبة واخلطيهم جيدا واتركيهم حتى يبرد الخليط

احضري برطمانات زجاجية وعقميها على لهب النار واتركيها ينشفوا حتى لا تفسد المفتقة