أنواع من النباتات صالحة للطعام

 الكبوسين أو أبو خنجر

يتميز هذا النبات بألوانه المتنوعة والتى منها الأحمر الزاهى والأصفر وكذلك البرتقالى وبعض الألوان الوردية والخوخية، كما يزرع فى الربيع ويمكن استخدامه فى تزيين أطباق السلطات وتتميز أوراقه بأنها تبدو مثل وسادات الزنبق المسطحة.

الكبوسين 

يشبه الطماطم الخضراء الصغيرة ويستخدم لتزيين الأطباق المكسيكية مثل الصلصا الخضراء، ويحتاج القليل من الحرارة لنمو البذور، ويزرع فى مارس وأبريل فى مكان مشمس.

ويفضل زراعة هذا النبات فى مساحة مشرقة ومحمية ويمكن زراعته فى الأرض أو فى حاوية وحصاده فى أواخر يوليو.

توماتيلوس

يزرع هذا النبات فى أمريكا الجنوبية ويتميز بألوانه الوردية أو البرتقالية، ويمكن استخدام أوراقه مثل السبانخ ويحتوى على نسبة عالية من فيتامين سى وحديد، وينمو فى شهر مارس.

أمارانثوس

يتميز هذا النبات بلونه الأزرق ويستخدم لتزيين السلطات وتزرع بذوره مباشرة فى بقعة مشمسة أو وعاء فى الربيع، ويحصد فى يونيو حتى الخريف.

بوريج

يتميز بألوانه التى تشبه ألوان قوس قزح، حيث يجمع بين اللون الوردى والأصفر والبرتقالى والأحمر، ويحصد فى يوليو حتى أكتوبر، ويفضل تعرضه لأشعة الشمس، ويمكن تناول أوراقه نيئة أو مطبوخة.

شارد