كعك العيد" يعتبر ثقافة مصرية قديمة يتم إعداده في اﻻعياد والمناسبات السعيدة، بأشكال زاهية ومختلفة، تعبر عن الفرح وتقدم للضيوف ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تتجه معظم النساء لصناعته في المنزل

 لذلك تقدم الشيف رانيا النجار طريقة عمل الكحك فى المنزل بخطوات من زمن الأمهات والجدات بوصفة سهلة يمكنك تنفيذها ببساطة فى مطبخك، وتحصلين على أشكال ونكهات مختلفة من الكحك، توفر عليكِ كثير من الوقت اليومى لإعداد الإفطار وكذلك تساعدك على الاقتصاد فى ميزانية المنزل.

طريقة عمل الكحك:

أولًا المكونات:

العجمية

كوب عسل نحل ، 2 معلقة سمنة ، معلقة كبار دقيق

،2 معلقة سمسم

الكحك

2كيلو دقيق ، كيلو سمنة

 ربع كوب سمسم

معلقة محلب من عند العطار

معلقة خميرة جافة  

2كوب مياه

طريقة تحضير الكحك:

احضرى وعاء خارجى وضعى فيه الدقيق والخميرة والملح والمحلب وروح الكحك والسمسم، وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

اعجنى المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة لينة، وإن وجدتى ملمس العجين فى يدك غير لين بشكل كافى قومى بإضافة قليل من السمنة حتى تحصلين على القوام المطلوب للعجينة.

والآن قومى بتشكيل العجينة من خلال استخدام قوالب الكحك التى تمنحك أشكال متعددة، أو باستخدام منقاش الكحك ويمكنك تشكيل الكحك بشكل "فتافيت السكر" عن طريق نقشها بشكل مربعات صغيرة، أو "ورق الشجر"، من خلال عمل خط طويل فى المنتصف وخطوط مائلة على كلا الجانبين بالكعكة.

ضعى الكحك فى الصينية واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر جيدًا