السمبوسة من الوجبات المفضلة للكثيرين، ولها طرق مختلفة للحشو، فمنها سمبوسة بالجبن واللحم المفروم والجبن اللايت وبالدجاج والكاري، ولكننا اليوم نقدمها لكم بطريقة جديدة بـ"الباذنجان" كنوع من أنواع المقبلات بجانب الطعام.. فإليكم طريقة التحضير.

المقادير

400 جرام عجينة سمبوسة.

زيت غزير للقلي.

للحشو

2 حبة كبيرة باذنجان.

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

½ ملعقة صغيرة كمون حب.

½ ملعقة صغيرة كراوية حب.

1 حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

½ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة شطة جافة.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

قطعي الباذنجان مربعات صغيرة، وسخني الزيت وضعي به حبوب الكمون والكراوية، قلبيهم جيدًا إلى أن تفوح رائحتهم، وضيفي بعدها البصل وقلبيه، ثم ضيفي الثوم والباذنجان والبقدونس وقومي بتهدئة النار وقلبي الخليط إلى أن يذبل الباذنجان.

ضيفي الملح والفلفل والشطة وعصير الليمون وقلبي الخليط جيدًا، وارفعيه من على النار واتركيه جانبًا إلى أن يبرد، افردي بعدها ورقة من عجينة السمبوسة الجاهزة واحشيها بملعقة صغيرة من الخليط، واغلقيها واقليها في زيت غزير ساخن وقدميها بالهناء والشفاء.   

اقرأ أيضًا

طريقة عمل سمبوسة الدجاج بالكاري للتجديد

طريقة عمل السمبوسة في الفرن للدايت

من المطبخ الهندي.. طريقة عمل سمبوسة بالبطاطس

أولادك| 5 أسرار لنجاح السمبوسة المقرمشة