عادة ما ترتفع أسعار التوابل والبهارات في شهر رمضان من كل عام؛ نتيجة لزيادة الطلب على شرائها من قبل الأسر المصرية.

المختلف هذا العام أن هذه الزيادة سبقتها ارتفاعات متتالية منذ بداية العام الجاري؛ نتيجة لارتفاع أسعارها في السوق العالمي واعتماد مصر على أكثر من 75% على التوابل المستوردة، والتي ارتفعت لأكثر من 100% بعد تعويم الجنيه؛ نتيجة لارتفاع سعر الدولار.

ومع زيادة الطلب على شراء التوابل والبهارات خلال هذه الفترة ارتفعت الأسعار من 5 إلى 10 جنيهت في سعر الكيلو، خاصة في ظل

تراجع حجم الاستيراد خلال العام الجاري بعد ارتفاع السعر العالمي وتراجع الطلب عليها في السوق المحلي منذ التعويم.

قال عادل البكري، رئيس شعبة العطارة في الغرفة التجارية بالإسماعيلية، إن أسعار التوابل والبهارات شهدت ارتفاعات متتالية منذ مطلع العام الجاري؛ نتيجة محدودية الإنتاج العالمي في بعض اأصناف التوابل والبهارات، بالإضافة إلى زيادة الطلب في السوق العالمي، وكذلك نتيجة للاضطرابات فى غالبية الدول الموردة للتوابل، وارتفاع تكاليف النقل والنولون والشحن منها إلى مصر.

وأشار "إسحاق" إلى أن مصر تستورد بنحو 120 مليون دولار توابل وبهارات سنويا، إلا أن هذا الرقم تراجع للنصف خلال 2017؛ نتيجة للارتفعات المتتالية في الأسعار، وتقليل حجم الاستيراد، وإحجام بعض المستوردين عن استيراد التوابل، وهو ما أدى إلى ارتفاع من 40% إلى 50%، وتراجعت المبيعات بنسبة 25% بالمقارنة بـ 2016 .

 

أسعار التوابل والبهارات قبل وبعد الزيادة 

 

• كيلو الكمون "الحصى" من 80 جنيها ارتفع إلى 90 جنيها.

• الكمون المطحون ارتفع من 90 جنيها وصل الى 100جنيه.

• البهارات من 60 جنيها إلى 100جنيه.

• الفلفل الأسود من 70 جنيه إلى 100جنيه. 

• الفلفل الأسود المطحون بـ 110جنيهات.

• الشطة المحلي الكيلو من 35 جنيها إلى 70جنيها، والشطة القرون 80 جنيه، والغزال بـ100جنيه.

• الحبهان الكيلو ارتفع من 120جنيها إلى 170جنيها ثم إلى 220 جنيها.

• القرفة الناعمة ارتفعت من 35 جنيها ليصل إلى 42 جنيها للكيلو.

• المستكا وصل سعرها إلى  120جنيها للكيلو 

• القرفة "العيدان" من 28 جنيها إلى 37 جنيها.

• الكركم من 42 جنيها إلى 54 جنيها. 

• ورق اللورا من 25 جنيه ليصل إلى 40 جنيها.

• المستكا من 85 جنيها إلى  145جنيها.

• القرنفل من 45 جنيها إلى 65 جنيها. 

• الفريك البلدى 38جنيها. 

• الفريك المستورد 56 جنيها. 

• الجنزبيل الاصفر من 40 جنيها إلى 55 جنيها. 

• الكسبرة "الناشفة" من 32 جنيها إلى 45 جنيها.