"حتة جبنة بمِش وشوية طماطم بالدنيا وما فيها".. هكذا يعتبر العديد من فقراء المنيا، خاصة بالقرى والمناطق العشوائية.

وتعتبر "جبنة المِش " من أنواع الجبن التي يعشقها العديد من المواطنين، وهي جبن حار، حيث يتم وضع الجبن في ملح وشطة لأكثر من 20 يوما، ويتم بيعه بالقطعة، ويبلغ ثمن القطعة الصغيرة منه 50 قرشا.

شارع الطيور الكائن بمنطقة الحبشي بمدينة المنيا يعتبر من أشهر المناطق بالمحافظة التي يتم فيها بيع أنواع الجبن المختلفة، وعلى رأسها "الجبن القريش وجبنة المِش".

عدسة "دوت مصر" التقت إحدى السيدات التي تبيع هذا النوع من الجبن، وتدعى نفيسة محمود، وتبلغ من العمر 51 عاما، وقالت: اعتدت على القدوم كل أسبوع من قريتي بمركز المنيا إلى المدينة لبيع جبنة المِش، فهي باب رزق كبير لنا، والمواطن دائما يفضل تلك النوع من الجبن عندما يكون لونها أحمر خفيف، أما الجبن التي يتحول لونها إلى برتقالي تكون أشد حرارة نتيجة لبقائها في الشطة فترة أطول.

وعن سؤالها عن سبب تسمية تلك النوع من الجبن باسم "مِش بدودو" انفجرت في الضحك، وأكدت ان بعض الفلاحين يتركون الجبن في الشطة والملح "التتبيل" لأكثر من شهرين، ما يجعل الجبن يتكون بداخلها نوع من الديدان، وهذا النوع من الجبن خطير وقد يسبب الأمراض.