صينية الكفتة الشركسية، من الأطباق التركية الشهية، حضريها في عيد الاضحى على طريقة الشيف أسيا عثمان.

المكونات: 
كيلو لحم مفروم.
4 ملاعق كبيرة بقدونس.
ملعقة صغيرة بودرة بصل.
ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
6 شرائح توست.
نصف كوب لبن.
كوبين مرق دجاج.
نصف كوب عين جمل.
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
2 ملعقة كزبرة ناشفة.
زيت نباتي.

الطريقة: 

- غطسي التوست المنزوع الحواف في اللبن، واتركيه بضع دقائق.

- امزجي الكفتة مع البقدونس والثوم والبصل البودرة، والملح والفلفل وجوزة الطيب.

- اصنعي كور متوسطة متساوية الحجم واتركيها جانبًا.

- اطحني التوست مع اللبن وعين الجمل للحصول على خليط ناعم.

- سخني قليل من الزيت وضيفي مزيج التوست وشوحيه قليلاُ، ضيفي المرق بالتدريج مع التقليب للحصول على صلصلة كثيفة.

- في هذه الأثناء حضري الطشة بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباني.

- ضيفي الطشة لمزيج الشركسية وقلبي جيدًا، وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض
 

جربي أيضًا:

مع اقتراب عيد الأضحى.. طريقة عمل الكفتة بالشوفان للدايت