«موزة اللحم»، واحدة من الطبخات الشرقية الشهيرة، التي يشتهر تناولها خاصةً خلال أيام عيد الأضحى، كونه موسم تناول لحم الضأن، وغالبًا ما يذهب المواطنون لتناولها بالمطاعم الشعبية، لعدم استطاعة ربات المنزل على طبخها.

وحرصًا من «دوت مصر»، على تقديم خدمة إخبارية، من خلال مواقعها المتخصصة، ترصد «دوت طبخة»، طريقة طهي موزة اللحم في المنزل.

المكونات.

«كيلو من موزة اللحم بعظامها، بصلتان متوسطان الحجم، ثلاث فصوص من الثوم المفروم، نصف ملعقة هيل مطحون، نصف ملعقة فلفل أسود، نصف ملعقة بهارات، ثلاث ملاعق من دبس الرمان المركز، بندورة مفرومة، كوبان من الماء، ملح –حسب الرغبة، 150 جرام زيت زيتون».

طريقة التحضير.

«غشل موزة اللحم وتصفيتها من الدماء، ثم وضعها في وعاء مع الملح، وبعد ذلك إضافة دبس الرمان وزيت الزيتون مع شرائح الثوم الصغيرة وشرائح البصل والهال والبهارات والفلفل الأسود، ثم إضافة قطرات ماء وخلط كل هذه المكونات معًا، ثم الترك لمدة نصف ساعة حتى تتبل جيدًا، ثم دهن الصينية بزيت الزيتون، ثم يسكب قليل من الماء، ثم تفرد موزات اللحم بالصينية، ثم تغلف الصينية بأوراق الألمونيوم، وفي النهاية توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف».

أقرأ أيضًا..

«اتعلمي طبخها».. طريقة طهي كباب الحلة

الخروف فوفو| طرق مختلفة لطبخ اللحم الضأن "بالسبانخ"